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明貴真空真空油炸機又被稱為真空低溫油炸機或真空油浴脫水機。設備工作原理是在真空負壓狀態下,加熱、膨化、儲油、脫油、油過濾一體化設計,在真空下情況下連續性完成,加工出來的產品含油量低,酥脆可口。常用的炸油為棕櫚油,口感更好,更適合水果片,蔬菜干等的脫水加工,還可用于海產品等油炸加工。果蔬脆行業,市場前景廣闊,歡迎新老客戶朋友前來咨詢選購!
明貴真空油炸機優點為:產量高,人工一人可看2機,人工成本低。工作過程真空度高,油溫恒定,油炸溫度低,可降低油裂變的速度;油炸過程無需色素,香精,添加劑,油脂劑等添加劑,更好的保持產品的原色,保留產品原有的香氣,保留產品的原有形狀。在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。油炸時多使用棕櫚油,這種油的性能強,有利于防止褐變,也不易出現返潮等質變。
油炸機