真空油炸是在低溫(70~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果好。食品脆而不膩,可貯性能良好。
真空油炸是在超低溫(70~120℃)對食物開展油炸、脫干,可以合理地降低高溫對食品營養成分的毀壞。超低溫真空油炸可以避免服用植物油脂劣變霉變,無須添加別的劑,可以提升油的不斷使用率,控制成本。一般油炸食品類的含油率達到40%~50%,而真空油炸食品類的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果非常的好。食品類脆而不膩,可貯特性優良。
油炸機
在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。明貴機械真空油炸機型號齊全,也可根據用戶的實際需求定制,我公司還可提供全套的果蔬預處理設備,包括清洗去皮機,氣泡清洗機,蒸煮漂燙機,果蔬預煮殺青機,冷卻線,振動瀝水機,速凍機等,產量需求定制。
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